Belgrano: más que un bar, una epopeya familiar

Bien de barrio pero con mas calidad que cualquiera. Ese parece ser el lema de este lugar que tampoco es tan fácil de definir y que lleva el nombre del barrio en donde está enclavado.

Y, ¿por qué tan difícil? Está bien, Belgrano es un bar para tomar algo, una cafetería, una vermutería, tiene una parte de bar, otra de restaurant. Hasta ahí todo claro. Pero está metido en el fondo de una especie de galería. Una galería que tiene en total tres negocios que son todos de la misma familia.

Lo primero que se ve al entrar es un almacén. Unos pasos más adelnate, mediante un ascensor, se accede a la cava, que quienes se dedican a esto dicen que es una de las mas completas del país (tiene aproximadamente 1.100 etiquetas). Siguiendo por el pasillo, donde también hay bancos de plaza y un spiedo de pollos, te encontrás con la mayor rareza: la Fontana di Vermu, un homenaje a la Fontana di Trevi que en vez de tirar agua ya se imaginan lo que tira. Parece que es la única fuente del mundo que dispensa aperitivo.

Y pasando la Fontana, el pasillo se llena de mesas, y frente a ellas, un bar exquisito, de estética clásica, lleno de neones con colores rojizos, finito y largo, y una barra maravillosa de 15 metros y mas 350 botellas de distintas bebidas. Las sillas, banquetas y mesas son de un diseño exclusivo, tan exclusivo será que las hicieron en la misma familia a lo largo de 10 años. Si, ¡10 años! Parece mentira pero hacía rato que sabían que iban a abrir el bar, y ellos lo definen como “una epopeya familiar”.

Antes de la pandemia Belgrano abría a las 8 de la matina, con desayunos, y al mediodía te invitaban a tomar un vermut, y así hasta llegar a la medianoche. En la nueva normalidad tenemos conformarnos con que abran recién a las 18 hs, un horario ideal para empezar a vermutear, eso sí.

¿Vamos a la comida? Ellos mismos se reconocen principalmente como una sanguchería y vermutería, así que ya se imaginan cuales son las especialidades. Recomendaciones:

• Panchito de barrio con embutido artesanal.
• Tortilla española;
• Matambrito a la pizza con papas a la manteca y huevo;
• Sánguchito de bondiola braseada y tomates confitados;
• La provoleta de la casa.

Para tomar hay tanta variedad como para comer… en verdad más, porque aparte de todo lo que hay en la barra también podés bajar a la cava a elegir alguna botella en especial. Hay Quilmes tirada, hay varias marcas de gin, hay mucho. ¿Pero la especialidad de lugar cual era? Muy bien, je. ¡Acá vale la pena pedir vermú! Hay de grifo, macerados, de botella, de las marcas más raras y chicas. Siempre es bueno pedir el vermú de la casa, y acá constá de Cinzano Rosso, Hesperidina, Cynar y Soda. Con unas aceitunitas no puede fallar.

Y de a poquito de a poquito llegamos al postre. Acá tenemos para elegir también: flan, budín de pan, postre borracho, panqueques y queso y dulce. Pero en esta sección también hay una especialidad y es… ta tan ta taaaannn: el viejo y querido turrón Quacker, que viene de la receta de la abuela de la familia y ahora la prepará la hija de la abuela. También lo venden para llevar, así que anoten para cuando estén de paso por el barrio.

#ExtraTips
# 1. La barrá es un buen lugar para acodarte a tomar un trago. Lxs bartenders son buena onda, dados al diálogo y te van a explicar bien todo lo que les preguntes.
# 2. La sangría de la casa es una muy buena opción para esos días de calor que solo podes pensar en refrescarte. Sale desde un grifo, preparada con una receta que no nos revelaron. Si nos dijeron que le ponen muy buen vino.
# 3. Otra opción para tomar (da medio choborra, ¿no? Tercer tip seguido hablando de bebidas…) interesante y extraño es el calimoche: vino tinto, almíbar, jugo de limón, Pepsi y menta. Si, suena medio raro pero la verdad que está bueno y es muy refrescante.
# 4. Le damos un respiro al querido hígado para contarles que si quieren comer en un ambiente más de restaurant y menos de bar, los jueves, viernes y sábados por la noche, escaleras arriba está el comedor, ambientado en la década del 50´, en donde se puede pedir el mismo menú solo que en un ambiente más familiar e íntimo. Es muy lindo, vale la pena conocerlo. También lo alquilan para eventos.
# 5. La música está muy bien, las veces que fuimos sonaba rock and roll de la década del 50.
# 6. Si no fuiste nunca, tené en cuenta que desde afuera pasa bastante desapercibido, no hay ningún cartel del bar que de a la calle. El único letrero que hay, sobre la fachada de ladrillos, dice “Paseo 770”, acordate que es una especie de galería.
# 7. Llegarte hasta este bar es también una excelente posibilidad, si sos vermutero, para darle una oportunidad a las marcas de vermut más pequeñas: Lunfar, La Fuerza, Giovannoni, Único y las  rosarinas, La Charla y Vermut Pichincha.

# 8. Tienen un club del vermut que se llama Sifonazo!!

Provincias Unidas 770 (entre Zuviría y Santa Fe) / B° Belgrano

Lunes a miércoles de 18 a 21 hs, sin reservas.

Jueves a sábados de 18 a 24 hs, con reservas, por Whats App al 3413 816-334.

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